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ChoaXa V.G.C.T. – Die Herkunftsschokolade
Valrhona führt nach Herkunftsländern und nach Regionen
getrennt die Auswahl und Assemblage der Kakaobohnen
von den besten Plantagen durch: diejenigen, auf denen die Natur
das Beste gibt, aber auch wo die Menschen sich bemühen,
bei der sorgfältigen Arbeit während der Ernte, bei der Fermentation
und beim Trocknen der Bohnen ihr bestes zu geben.
ChoaXa V.G.C.T. Tainori (Valrhona Grand Cru de Terroir)
Feinster Kakao nur aus der Dominikanischen Republik mit Aromen
von gelben Früchten und einer breiten Note nach Trockenfrüchten.
Ein lang anhaltender Geschmack – vergleichbar mit einer weiten
Kakao-»Landschaft« und »warmem Brot«.
Weinempfehlung Säurearme Rotweine
ChoaXa V.G.C.T. Alpaco (Valrhona Grand Cru de Terroir)
Ein Geschmackserlebnis, das Feinheit und Kraft von Kakao verbindet
– blumige Aromen (Jasmin, Orangenblüten…), eingehüllt und fast aufgeschmolzen
in langanhaltenden, kräftigen Kakaonoten mit zartem Bittergeschmack
und holzigen Nuancen.
Weinempfehlung Frühburgunder, Grauburgunder
mit Holznote, Chardonnay, Spätburgunder, Merlot
ChoaXa V.G.C.T. Araguani (Valrhona Grand Cru de Terroir)
Das Gleichgewicht zwischen warmen Geschmacksnoten von Rosinen
und Edelkastanien sowie ein Anklang von Lakritz verleihen der Araguani
einen außergewöhnlich langen Nachgeschmack. Schokoladen- und Röstnoten
werden durch ein leicht bitteres Aroma intensiviert.
Weinempfehlung Kräftige, holzbetonte Weine
ChoaXa V.G.C.T. Manjari (Valrhona Grand Cru de Terroir)
Sie hat eine leicht säuerliche Note nach roten Früchten und Trockenfrüchten,
welche für diese aus Madagaskar atypischen Trinitariobohnen charakteristisch ist.
Weinempfehlung Säurearme Weine
ChoaXa V.G.C.T. Niangbo (Valrhona Grand Cru de Terroir)
Der zurückhaltende, säuerliche Geschmack, lässt die runden, stark schokoladen-
haltigen Nuancen voll zur Entfaltung kommen. Aromen von pikanten Gewürzen
stützen sich auf eine feine bittere Ausstrahlung.
Die Kakaobohnen aus Ghana zählen zu den besten Afrikas.
Weinempfehlung Holzbetonte Rot- und Weißweine
mit Schmelz und Körper, sowie edelsüße Bukettweine
ChoaXa Gourmande sans sucres
Schokolade ohne Zucker. Diese Kreation ist das Ergebnis einer sorgfältigen
»Vermählung« feinster Kakaos, die aus unterschiedlichen Plantagen verschiedener
Länder stammen.
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